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Comidas saludables: comida vegetariana

comida vegetariana

Cada vez son más las personas en el mundo que deciden seguir una dieta vegetariana, ya sea por los beneficios que trae a la salud, por problemas económicos o porque se preocupan por los derechos de los animales en el caso de los veganos, los cuales no consumen ningún alimento que tenga origen animal. En esta entrada se darán a conocer algunas de las características, beneficios y desventajas del consumo de comida vegetariana.

Es necesario mencionar las distintas formas de vegetarianismo antes de comenzar; existen personas que se hacen llamar vegetarianos aún cuando continúan comiendo pescado, un verdadero vegetariano no consume carne de ningún tipo. Los que además de evitar consumir carnes evitan también los lácteos son llamados ovovegetarianos, los que admiten el consumo de lácteos, evitando los huevos y la carne reciben el nombre de lactovegetarianos, a los vegetarianos que evitan el consumo de carne pero admiten huevos y lácteos se les llama ovolactovegetarianos, y por último, los más estrictos, los que evitan los lácteos, los huevos, la carne, la miel, en fin, cualquier producto de origen animal se les conoce como veganos.

Beneficios de una dieta vegetariana

beneficios de la comida vegetariana
  • El consumo de frutas y verduras aporta nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes que fortalecen el cuerpo y ayudan a disminuir el riesgo de padecer futuras enfermedades o incluso curar las actuales, gracias a esto se obtiene un cuerpo y una mente sana mientras se ayuda a conservar el medio ambiente.
  • El alimentarse con comida vegetariana también ayuda a bajar de peso porque las carnes que consumen los no vegetarianos tienden a servirse en grandes cantidades y contienen mucha grasa, al contrario de las frutas y vegetales.
  • Los vegetarianos tienen una mayor esperanza de vida debido a la gran cantidad de enfermedades que evitan al elegir comidas saludables y naturales.
  • Actualmente, debido a la cantidad de personas que han tomado la decisión de no volver a comer carne, es muy fácil encontrar comida vegetariana en restaurantes y supermercados.
  • Se ahorra una buena cantidad de dinero ya que es bien sabido que las frutas y vegetales son mucho más baratos que un trozo de carne.

Desventajas del consumo de comida vegetariana

desventajas de la comida vegetariana
  • Tratar de ganar músculo siendo vegetariano es difícil, y si se es vegano lo es mucho más ya que no se pueden obtener las grandes cantidades de proteína que aporta la carne, los lácteos y otros alimentos de origen animal como lo huevos.
  • La vitamina B12 debe ser suministrada por medio de suplementos debido a que esta se encuentra principalmente en productos de origen animal.
  • El estilo de vida de una persona vegetariana es más complicado y requiere de más dedicación, por ejemplo, si sales de casa y te da hambre, conseguir comidas saludables y vegetarianas puede ser muy complicado dependiendo de donde te encuentres, por el contrario, las comidas rápidas y pasabocas abundan.
  • Al cocinar las frutas y verduras es posible que se pierdan algunas de sus propiedades, por lo que se recomienda comerlas crudas.
  • No es posible disfrutar de algunos platillos de comida internacional o local por la presencia de alimentos no aptos para vegetarianos.
  • El sabor de las comidas vegetarianas puede no ser el mejor para algunas personas y este es uno de los motivos por los cuales no quieren dejar de ser omnívoras.

¿Cómo iniciarse en una dieta de comidas vegetarianas?

Como iniciarse en una dieta de comidas vegetarianas

Algunos consejos para mejorar tu salud e iniciarse en una dieta basada solamente en comida vegetariana si deseas dejar la carne y mejorar tu salud o simplemente no consumirla tan seguido son:

  • Asegúrate de que tu dieta actual contiene alimentos variados, si consumes una cantidad limitada de alimentos tendrás más problemas para adaptarte a una dieta vegetariana que la gente que consume distintos tipos de comida (que incluyan frutas y verduras claro).
  • Cuando vayas de compras no olvides mirar siempre la información nutricional de los alimentos, pues de esta forma podrás ver la cantidad de grasa, condimentos, vitaminas y demás nutrientes que te aportará esa comida.
  • Busca grupos, amigos o especialistas vegetarianos que te ayuden en el proceso, te será más fácil lograr tu objetivo si tienes alguien que te apoye.
  • Comienza adaptándote poco a poco, si se produce un cambio repentino de hábitos alimenticios se pueden obtener reacciones negativas por parte del cuerpo.

Esperamos que esta información te sea de utilidad y la uses inteligentemente.

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