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El falso pan integral

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Todos conocemos las bondades del pan integral, pero, ¿es el pan que compras realmente integral?

En el mercado abundan diversos panes presentados como integrales que en realidad son pan común y corriente al que se le agrega miel, colorantes y  salvado para que adquiera el color oscuro y textura característicos del pan integral. Este engaño es muy común, la mejor forma de no caer en él es mirando siempre la etiqueta,

hay que comprobar que entre los ingredientes aparezca harina integral en lugar de harina refinada, solo con eso ya puedes estar seguro de que el pan es integral, también puedes buscar que no haya presencia de mieles, salvado y colorantes agregados para engañar.

Ahora, el pan integral que se compra en las panaderías locales normalmente no trae etiqueta y es un poco más difícil identificar si es una comida saludable, lo que debes hacer es aprenderte las características del pan integral verdadero (comprando primero uno empacado el cual estés seguro de que es integral) para después poder compararlo con el que hacen en tu panadería local, fijándote en variables como el color, sabor, proporción de las ‘’cáscaras’’, etc. Normalmente el pan integral falso suele tener un sabor más dulce por las mieles agregadas y la proporción de las ‘’cáscaras’’ suele ser baja debido al poco salvado que le agregan.