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Paella de mariscos

La paella es un icono de la cocina española, específicamente de Valencia, de donde proviene la receta original. La paella se ha se ha hecho tan popular que se puede encontrar en muchos lugares fuera de España, también se le han cambiado ciertos ingredientes y creado todo tipo de variaciones, la paella mostrada en esta receta es una de ellas. Esta paella de mariscos está llena de sabor y textura, es muy fácil de preparar.

paella de mariscos

Se pueden encontrar productos del mar congelados en la mayoría de los supermercados, los cuales son más baratos que los frescos. Se sirve con ensalada de hojas verdes favorito, este plato es perfecto para aquellos con una dieta de pérdida de peso, o para cualquier persona que disfruta de sabrosos platos de mariscos. Se recomienda consumir con ensalada.

Cantidad de porciones: 3 porciones.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1/2 cebolla, cortada en cubitos.
  • 2 tomates cortados en cubitos.
  • 2 dientes de ajo, machacados.
  • 1 taza de arroz arborio.
  • 2 tazas de caldo de pollo.
  • 1/2 chorizo, cortado en cubitos.
  • Una pizca de cúrcuma.
  • Una pizca de orégano.
  • Pimienta molida.
  • 200 g de mezcla de mariscos congelados.
  • 100 g de gambas congeladas.
  • 1/2 taza de guisantes congelados.
  • 1/2 limón exprimido.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 4-6 gambas enteras para decorar.
  • Ensalada de hojas verdes, para servir.

Preparación:

Calentar el aceite en una paellera o sartén antiadherente mediana a fuego medio. Añadir la cebolla y el chorizo, rehogar a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves. Añadir el arroz, el ajo y revuelva. Calentar el caldo de pollo y añadir a la sartén, luego espolvorear la cúrcuma y orégano, llevar a fuego lento y revolver ocasionalmente durante 15 minutos.

Después de los 15 minutos añade el tomate, mariscos y gambas. Mezclar bien para distribuir uniformemente. Cocine durante 5-10 minutos más o hasta que esté bien caliente. Añadir los guisantes, jugo de limón y el perejil durante los últimos 5 minutos de cocción de mariscos y sazonar con pimienta molida.